クルクミンは、黄色の色素です。低用量で食用に広く使用されており、伝統的なインドの「アーユルヴェーダ」薬では、通常はターメリック抽出物として高用量で広く使用されています。
カレーのスパイスとして使われている「クルクミン」には、強力な抗炎症作用と抗酸化作用、アミロイド形成を抑える作用があります。
進行したアミロイド蓄積を伴う老化したマウスにクルクミンのエサを与えると、クルクミンはプラークを標識し、アミロイドレベルとプラークを減少させました。
クルクミンがアミロイドβを分解し、オリゴマーの形成を防ぐことが示唆されています。
クルクミンはビタミンEよりも脂質過酸化を抑制でき、より強力な抗酸化剤です。
Yang, F.,et al. (2005). Curcumin inhibits formation of amyloid β oligomers and fibrils, binds plaques, and reduces amyloid in vivo. Journal of Biological Chemistry, 280(7), 5892-5901.
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「メンタルヘルスは食事から」 日本栄養精神医学研究会 奥平智之 作成
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