​【食と心】の栄養精神医学
メンタルヘルスは食事から

【水晶鶏と野菜の焼き浸し】

1.フライパンにオイルを敷き、ゴボウのささがき、カボチャ・ナス・人参の薄切りを加え炒める

2.めんつゆ大3、水大6、生姜のみじん切りを容器に入れ、1.を加え、冷やしておく

3.ささみを一口大に切り、片栗粉をまぶし、沸騰したお湯で、3分茹で、ざるにあけ、冷やし、めんつゆに浸す

4.お皿に盛り、大葉、ミョウガを飾り、胡麻を振る