​【食と心】の栄養精神医学
メンタルヘルスは食事から

【蕎麦の肉そぼろあんかけ】

1.蕎麦を茹で、ざるにあけておく

2.ひき肉を鍋に入れ、水を加え火にかけ、沸騰して2、3分経ったら茹でこぼす

3.ひき肉、長ネギの薄切り、めんつゆ50cc、水200ccを加え煮て、味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける

ブロッコリースプラウト、ズッキーニの千切り、トマト、ミックスナッツ、黒ニンニク、大葉、ミョウガ、胡麻など好みの野菜を飾る。