​【食と心】の栄養精神医学
メンタルヘルスは食事から

【豆腐の卵ほうれん草あんかけ】

1.豆腐を一口大に切り、塩をひとつまみ加えた湯で茹で、ザルにあけ、皿に盛る

2.鍋に水150cc、だし小1、醤油・酒・みりん各大1、生姜の千切りを加え、沸騰したらほうれん草を加え、火が通ったら、水溶き片栗粉を加える

3.溶き卵を流し入れる

4.豆腐に3をかける

大葉とミョウガで飾り付け