​【食と心】の栄養精神医学
メンタルヘルスは食事から

鉄は「ヘム蛋白」の大切な材料になります。 ヘムタンパク質とは、構成成分としてヘム（heme）をもつタンパク質のこと。 例：ヘモグロビン・・・赤血球の主要成分であるヘモグロビンを構成しているヘムとグロビンのうち、ヘム（鉄）がタンパク質と結合した状態のこと A.酸素の運搬（ヘモグロビ