​【食と心】の栄養精神医学
メンタルヘルスは食事から

貯蔵鉄枯渇（貧血のない鉄欠乏）では、既に最大酸素摂取量が低下しており、組織の呼吸や代謝を担う機能性鉄が減少している「欠乏症」であることが明らかとなっています。

①疲れ→身体的パフォーマンスの低下、持続力↓ ②認知の低下→注意散漫、記憶力や学習能力の低下 　　　　　　　脳のパフォーマンスの低下 ③筋力の低下→ 疲れやすくて運動続かない、タンパク質の重要性、血糖の乱高下