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  • 執筆者の写真奥平智之

【レシピ】さっぱりサラダ



さっぱりサラダ


<材料>

キャベツ     200g(中2枚くらい)

玉ねぎ      中1/2コ

かいわれ大根   1/3パック

ブロッコリースプラウト  軽く1掴み

セロリの葉    1枝

鶏胸肉      100g

ドライレーズン  15粒



<作り方>

1.キャベツは15秒ほど軽く茹でて、ザルに上げて冷ましておく。


2.鶏胸肉は薄く切って、少量の酒で茹でて火を通す。


3.ドライレーズンは白ワイン又は水に浸して戻しておく。


4.キャベツは千切り。


5.玉ねぎは極薄切り。


6.かいわれ大根は根を除き、半分の長さに切る。


7.セロリは細かい千切り。


8.鶏胸肉は細長く裂く。


9.ボールに材料を全部入れてよく混ぜ、お好みのドレッシングをかけて出来上がり。


キャベツが柔らかいです。 

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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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