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  • 執筆者の写真奥平智之

【レシピ】鶏むね肉のみぞれ煮

更新日:1月28日


鶏むね肉のみぞれ煮


<材料>

鶏むね肉        400g

大根        5cmくらい

細ネギ(みじん切り)  大さじ1    



[下味もみ込み用]   

酒    大さじ1

酢    大さじ1

片栗粉  大さじ1



*調味料

しょうゆ  大さじ2

酒     大さじ1

本みりん    大さじ1

和風出し(顆粒)小さじ1

ごま油   大さじ1



<作り方>

1.鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切りして、下味をつけ、よく揉み込み10分くらい置く。


2.大根はすりおろし、調味料と混ぜ合わせておく。


3.フライパンにごま油をひき、鶏むね肉を中火で炒める。両面こんがりと色づいたら、調味料と大根おろしを入れて3分くらい弱火で煮る。


4.器に盛って、ネギを乗せて出来上がり。



胃腸に優しいレシピです。

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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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