大根の簡単そぼろ煮
＜材料＞
鶏ももひき肉 200ｇ
大根 400ｇ(1/4本
生姜 大１かけ(千切り)
＊調味料
しょうゆ 大さじ4
酒 大さじ2
みりん 大さじ3
だし汁 1カップ
＜作り方＞
1.大根は皮を剥き、縦4等分して、6~7mmのいちょう切りにして、4分ほど下ゆでする。
2.鍋を火にかけ、鶏ひき肉を入れてよくほぐす。そこに調味料を全部入れて中火で2分ほどパラパラさせてそぼろを作る。
3.大根とだし汁も入れて、蓋をして中火で5分くらい煮て出来上がり。
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奥平 智之
日本栄養精神医学研究会 会長
医療法人 山口病院 副院長
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