れんこんのキンピラ
＜材料＞
れんこん 300ｇ
＊調味料
しょうゆ 大さじ1.5
酒 大さじ1.5
本みりん 大さじ２
ごま油 大さじ1
＜作り方＞
1.れんこんの皮を剥き、薄切りにし、酢水(水2カップに酢小さじ2)に3分くらい浸けてアクを抜く。
2.フライパンにごま油を入れ、れんこんを炒める。
3.火が通ったら、調味料を入れ、混ぜながら炒め合わせて味をつける。
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奥平 智之
日本栄養精神医学研究会 会長
医療法人 山口病院 副院長
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