大根の辛子明太子和え (4~5人分)
＜材料＞
大根 200g（中6~7cm)
辛子明太子 中1本
酒 1/2ｃ
しょうゆ 小さじ1
＜作り方＞
1.大根は薄く輪切りにして、マッチ棒くらいの太さの千切りにする。
2.フライパンに大根を入れ軽く火を通し、酒も入れて炒め水気を飛ばす。
3.次に辛子明太子をほぐしながら混ぜ入れ、しょうゆも入れてよく混ぜ味を整える。
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奥平 智之
日本栄養精神医学研究会 会長
医療法人 山口病院 副院長
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