鉄は様々な酵素に必要

鉄は、抗酸化カタラーゼ、ミエロペルオキシダーゼ、甲状腺ホルモンの合成のための甲状腺ペルオキシダーゼなどのさまざまなペルオキシダーゼによって必要とされます。

（ Gropper, S. S., & Smith, J. L. (2012). Advanced nutrition and human metabolism. Cengage Learning. ）

また、ドーパミン、エピネフリン、ノルエピネフリンなどのカテコールアミンの合成のために、チロシンヒドロキシラーゼにも必要です。

（ Daubner, S. C., Le, T., & Wang, S. (2011). Tyrosine hydroxylase and regulation of dopamine synthesis. Archives of biochemistry and biophysics, 508(1), 1-12. ）

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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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