小松菜の和え物 (3~4人分)
＜材料＞
小松菜 1束
もやし 1/3パック
板のり 1枚
かつおぶし 1パック
＊調味料:
しょうゆ 大さじ1
＜作り方＞
1.小松菜は茎と葉の部分をざっくり半分に切り離して、2度に分けて茹でる。
2.初めに茎の部分を2分、その上に葉の部分も入れて、また2分茹でる。
3.ザルに上げて3センチの長さに切る。
4.もやしは塩少々で炒めて火を通しておく。
5.板のりは火に炙ってから、手でもみほぐす。
6.ボールに材料を全部入れ、よく混ぜてしょうゆで味付けする。
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奥平 智之
日本栄養精神医学研究会 会長
医療法人 山口病院 副院長
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