​【食と心】の栄養精神医学
メンタルヘルスは食事から

鶏むね肉とアボカドのサラダ（3人分） ＜材料＞ 鶏むね肉 90g アボカド 2個 パプリカ 1/2個 玉ねぎ 50g 水菜 30g ブロッコリースプラウト 15g かいわれ大根 1/4パック しめじ 50g わかめ（塩漬） 30g

ししゃものあっさりスープ（2人分） ＜材料＞ ししゃも 6本 ネギ 太1本 小松菜 100g エリンギ 大1本 パプリカ 1/2個 卵 2個 生姜（すりおろし）1かけ分 ＊調味料 酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 塩

豚肉と豆苗の蒸し物（2人分） ＜材料＞ 豚もも肉 200g（大さじ1の酒で下味） パプリカ 1個 エリンギ 中2〜3本 豆苗 1パック 焼き海苔 1/2枚 にがり 5〜6滴 だし粉 大さじ1/2 酒 大さじ3 塩 小さ

パプリカのサラダ(3~4人分) ＜材料＞ パプリカ　大きめの1/2(100ｇ) ブロッコリースプラウト　軽く一掴み かいわれ大根　1/5ｐ 水菜　　　　40ｇ(1/8ｐ) きゅうり　　1/2本 玉ねぎ　　　中1/4 鶏むね肉　　50ｇ　 ＜作り方＞ 1.むね肉