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  • 執筆者の写真奥平智之

【レシピ】鶏むね肉とアボカドのサラダ



鶏むね肉とアボカドのサラダ(3人分)


<材料>

鶏むね肉 90g

アボカド 2個

パプリカ 1/2個

玉ねぎ 50g

水菜 30g

ブロッコリースプラウト 15g

かいわれ大根 1/4パック

しめじ 50g

わかめ(塩漬) 30g

レモン汁 大さじ1


<作り方>

1.鶏むね肉は観音開きにして、酒大さじ3で鍋で蒸し焼きにする。

冷めたら、筋に沿って細く裂く。


アボカドは、1〜2cm角に切って、レモン汁をかけておく。


パプリカは縦の千切り。


玉ねぎは薄切り。水菜は4cmの長さに切る。


わかめは水に戻して5cmくらいの長さに切る。


しめじは石づきを除き、フライパンで蓋をして1分くらい空炒りして火を通す。


材料を全部よく混ぜて、お好みのドレッシングでいただく。


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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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