​【食と心】の栄養精神医学
メンタルヘルスは食事から

豚肉と豆苗の蒸し物（2人分） ＜材料＞ 豚もも肉 200g（大さじ1の酒で下味） パプリカ 1個 エリンギ 中2〜3本 豆苗 1パック 焼き海苔 1/2枚 にがり 5〜6滴 だし粉 大さじ1/2 酒 大さじ3 塩 小さ

豆苗のサラダ（3〜4人分） ＜材料＞ 豆苗 1/2パック カニのほぐし身　　80g かいわれ大根　　 1/3パック 玉ねぎ　　 中1/4個 わかめ（塩漬け）　50g えのき茸　　 40g みょうが 2個 ＜作り方＞ 1.豆苗は、根と豆の部分をハサ

鶏ささみと柿のサラダ（4~5人分）   ＜材料＞ 鶏ささみ　　　　　　2本 ひよこ豆（水煮）　　 80g 豆苗　　　　　　　　 1/3パック キャベツ　　　　　　   90g(2枚ぐらい) かいわれ　　　　　　　　1/3パック ブロッコリースプラウト　15ｇ（1/

柿と豆苗のサラダ(2人分) ＜材料＞ 柿　　　　　　中1/2コ 豆苗　　　　　90ｇ キャベツ　　　大1枚 玉ねぎ　　　　中1/4コ ブロッコリースプラウト　　軽く一掴み かいわれ大根　　1/5パック ワカメ（塩蔵）  20ｇ 鶏むね肉　　　60ｇ ＜作り方＞