キムチと鶏ささみの和え物（2人分）
＜材料＞
キムチ 100g
鶏ささみ 1本
もやし 1/4パック
酒 大さじ2
＜作り方＞
1.鶏ささみは観音開きにして薄く伸ばしておく。
2.鍋にささみを入れ、酒を入れて蒸し火を通す（中火から弱火で1分くらい）
3.もやしはフライパンに入れ、塩こしょう少々振り空炒めして火を通す。
4.ささみは繊維に沿って細かく裂く。
5.具材を全部よく混ぜて出来上がり。
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奥平 智之
日本栄養精神医学研究会 会長
医療法人 山口病院 副院長
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