小松菜と豚肉の炒め物
＜材料＞
豚肉薄切り 150ｇ
小松菜 1ヮ
えのき茸 1/2ｐ
厚揚げ 1枚
＊調味料
オイスターソース 大1
酒 大1
本みりん 大1/2
和風だし（顆粒） 大1
＜作り方＞
1.豚肉は食べやすい長さに切って、酒と塩、コショウ少々で下味をつけておく。
2.小松菜は5センチ、えのき茸は半分の長さ、厚揚げは半分にして1センチ幅に。
3.フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。
4.火が通ったら、小松菜を入れある程度柔らかくなったら厚揚げとえのきも入れ、調味料も入れて味をつける。
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奥平 智之
日本栄養精神医学研究会 会長
医療法人 山口病院 副院長
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