鉄欠乏女子（テケジョ）を救え！鉄鍋から溶出した鉄は吸収されやすい二価鉄→酸性の調味料を使い、加熱時間を長くする！煮込む！トマトソースを使ったトマト煮
- 奥平智之
- 2021年5月12日
- 読了時間: 2分
貧血がないために、鉄欠乏によるココロや体の不調を見逃されている鉄欠乏女子（テケジョ）。 美容と健康に、鉄欠乏対策を！
鉄鍋も活用しましょう。
鉄分を溶け出しやすくするために、鉄鍋には使い方があります。
ポイントは ①酸性の調味料を使うこと（お酢、トマトソース、ケチャップ、味噌など） ②加熱時間を長くすること ③焼いたり、揚げたりではなく、煮込む
例えば、トマトソースを使ったトマト煮は、鉄分が溶けやすくなります。
鍋は、コーティングされていない表面がざらざらしたものを選びましょう。 もちろん鉄鍋だけでは、鉄は十分ではないので、動物性のタンパク質をしっかりとりましょう。
テケジョは、ミトコンドリアでエネルギーがうまく作れない「エネルギー産生不足女子」 エネルギー産生に大切な「マグネシウム」補給は、にがりの活用を！筋弛緩、抗酸化抗炎症もサポートしてくれます。
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「メンタルヘルスは食事から」 日本栄養精神医学研究会 奥平智之
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