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  • 執筆者の写真奥平智之

【レシピ】鶏手羽元と野菜のスープ


鶏手羽元と野菜のスープ(2人分)


<材料>

ボーンブロス 600ml

(鶏手羽元 4本、人参、玉ねぎも入れる)

かぶ 小3個

ブロッコリー 60g

生しいたけ 6個

もやし 50g

卵 2個


*調味料

酒 大さじ1.5

しょうゆ 大さじ1.5

酢 大さじ1/2

塩 小さじ1/2〜1


にがり 6〜7滴


<作り方>

1.かぶは4等分にする。


2.ブロッコリーは葉だけ使い、小房に分ける。


3.生しいたけは軸を除く。


4.鍋にボーンブロスと具材、調味料を全て入れ、5分ほど煮る。


5.卵を溶き入れ、火が通ったら、にがりを入れて出来上がり。


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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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