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  • 執筆者の写真奥平智之

【レシピ】明日葉のおひたし


明日葉のおひたし(3人分)


<材料>

明日葉  1束

しらす干し 大さじ2

かつおけずりぶし 1パック


*調味料

だし汁  大さじ3

しょうゆ 大さじ1.5

本みりん  大さじ1.5


<作り方>

1.明日葉は沸騰したお湯に入れ、3分ほど茹でる。


2.ザルに揚げ、さっと水を通して軽く絞り、長さ5cmのざく切り。


3.ボールに明日葉、しらす干し、かつおぶしを入れてよく混ぜ、調味料で和える。


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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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