もやしのナムル
＜材料＞
もやし 1袋
ニラ 1束
人参 50ｇ
塩昆布細切り 5つまみ
ごま油 小さじ1
塩コショウ少々
＜作り方＞
1.フライパンにごま油を引き、もやしを投入と同時に塩コショウを入れ、それから炒める。
※直ぐに塩をしないと水気が出てくる。火が通ったら取り出しておく。
2.ニラも5センチ巾に切って軽く火を通す。
3.人参は千切りにしてレンジで1分チンする。
4.具材全部と、塩昆布とごま油小さじ1を入れてよくまぜ合わせてできあがり。
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奥平 智之
日本栄養精神医学研究会 会長
医療法人 山口病院 副院長
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