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  • 執筆者の写真奥平智之

【レシピ】鶏もも肉と白菜の豆乳スープ


鶏もも肉と白菜の豆乳スープ(2人分)


<材料>

鶏もも肉    300g

白菜      200g

かぶ      中1個

玉ねぎ     中1個

ミックスビーンズ  80g

しめじ       1/2パック

豆乳       200cc

水        200cc


こしょう    少々

塩      小さじ1


<作り方>

1.鶏もも肉は食べやすい大きさの角切りにし、塩こしょう(分量外)少々してオリーブオイルで軽く炒める。


2.白菜は5cm角に、玉ねぎは1cm巾の薄切り、かぶは6等分のくし形に切る。


3.しめじは石づきを除いて分ける。


4.鍋に水を入れ、しめじ以外の具材を全部入れて20分ほど煮る。


5.柔らかくなったら、豆乳としめじを入れ、塩こしょうで味を整えてひと煮立ちさせたら出来上がり。


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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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