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  • 執筆者の写真奥平智之

【レシピ】豚もも肉と白菜のスープ


豚もも肉と白菜のスープ(2人分)

 

<材料>

豚もも肉  200g

白菜    1/4玉

豆腐    1/2丁(150g)

エリンギ  中3本

わかめ(塩漬)20g

だし汁   600ml

塩     小さじ1こしょう少々

酒     大さじ1/2

しょうが   2かけ

ねぎ    1/5本

レモン汁  小さじ1

にがり    6~7滴

 

<作り方>

1.豚もも肉は食べやすい大きさに切る


2.白菜は5cm巾くらいのざく切り


3.豆腐は大きめの角切り。


4.エリンギは縦4等分し半分の長さに。


5.わかめは水に戻し、適当な長さに切る。


6.ねぎは薄い小口切り。


7.鍋にだし汁を入れ、沸騰させたら豚肉、白菜を入れて10分ほど煮る。


8.豆腐、エリンギ、わかめを入れ、ひと煮立ちしたら味つけし、にがり、レモン汁を加える。


9.器に盛ってねぎをのせる。


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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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