新型コロナウイルス（COVID-19）感染のリスクを下げるには、栄養面では、ステイホームもあり、多くの人が欠乏しやすいビタミンDの適正化を考えた方が良さそうです。
ビタミンDは、「免疫調整ビタミン」であり、気道や腸の粘膜に欠かせない「粘膜ビタミン」です。
ビタミンDは、抗菌ペプチドの産生を促進してくれます。具体的には、hBD-2（ヒトβディフェンシン2 ）、LL-37（カテリシジン）などがあります。
ビタミンDが欠乏すると、この抗菌ペプチド（hBD-2、LL-37）の発現が低下してしまいます（Bayirli, B. A., 2020）。
図の赤色は、ウイルスの受容体結合部位（RBD）です。
コロナウイルスのRBDが、我々のACE2受容体に結合することで、我々の細胞に侵入し、感染を可能にします。
しかし、このRBDが、抗菌ペプチドで抑制されてしまうと、新型コロナウイルス（COVID-19）は、我々のACE2受容体に結合することができなくなります。
ビタミンD欠乏は、このように新型コロナウイルス（COVID-19）に対する免疫力の低下につながります。
日照量の少ない冬は特に注意が必要です。
「感染症対策は食事から」です。
日本栄養精神医学研究会 奥平智之 資料
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