キャベツとピーマンのポン酢しょうゆ和え(2人分）
＜材料＞
キャベツ 大2枚(80ｇ)
ピーマン 2個
ちりめんじゃこ 大さじ山盛り1
塩昆布 大さじ２
＜作り方＞
1.キャベツは沸騰した湯に15秒くらい入れて湯がき、千切りにして軽く水気を絞る。
2.ピーマンも種を取り、同様にして千切りにする。
3.ボールにキャベツ、ピーマン、ちりめんじゃこ、塩昆布を入れ、ポン酢しょうゆをかけてよく混ぜ合わせる。
＊ポン酢しょうゆを手作りする場合の割合
しょうゆ：酢：本みりん＝7：5：3
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奥平 智之
日本栄養精神医学研究会 会長
医療法人 山口病院 副院長
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