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  • 執筆者の写真奥平智之

【レシピ】オクラのわさび醤油和え


オクラのわさび醤油和え(3人分)


<材料>

オクラ      2パック

ちりめんじゃこ  大さじ2

炒りゴマ     小さじ1

かつおの削りぶし 5g


*調味料

しょうゆ   大さじ1

みりん    小さじ1

わさび    小さじ1


<作り方>

1.オクラは軽く1分ほど茹でる。


2.茹で上がったら、ヘタを切り落とし、小口の薄切りにする。


3.オクラをボールに入れてすりこ木で叩いて少し粘りを出す。


4.次に、ちりめんじゃこ、ゴマ、カツオ節をいれ、調味料も全部入れてよく混ぜる。


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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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