オクラのわさび醤油和え(3人分)
＜材料＞
オクラ 2パック
ちりめんじゃこ 大さじ2
炒りゴマ 小さじ1
かつおの削りぶし 5ｇ
＊調味料
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1
わさび 小さじ1
＜作り方＞
1.オクラは軽く1分ほど茹でる。
2.茹で上がったら、ヘタを切り落とし、小口の薄切りにする。
3.オクラをボールに入れてすりこ木で叩いて少し粘りを出す。
4.次に、ちりめんじゃこ、ゴマ、カツオ節をいれ、調味料も全部入れてよく混ぜる。
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奥平 智之
日本栄養精神医学研究会 会長
医療法人 山口病院 副院長
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