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  • 執筆者の写真奥平智之

【レシピ】豚肉とかぶのスープ


豚肉とかぶのスープ(3人分)


<材料>

豚小間切れ    250g

玉ねぎ      中1個

かぶ       大1個

大豆(水煮)              1/2缶(汁ごと)

かいわれ大根   1/6p



*調味料  鶏ガラスープの素(顆粒大さじ1)

      塩 小さじ1

      こしょう 少々

      水 800cc

      にがり 6~7滴


<作り方>

1.豚肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは縦半分にして1cmくらいの薄切り。


2.かぶは縦8等分して、それを半分に切る。


3.かいわれ大根は根の部分を取り除く。



4.豚肉をオイル小さじ1/2で軽く炒めておく。


5.鍋に水を入れ、かいわれ大根以外の材料を全部入れ、鶏ガラスープの素も入れて10分程度煮て塩こしょうで味をつける。


6.次にかいわれ大根を入れて、ひと煮立ちしたら、にがりを入れて出来上がり。


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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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