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  • 執筆者の写真奥平智之

【レシピ】オクラとえのき茸の和え物


オクラとえのき茸の和え物(1人分)


<材料>

オクラ 1本

えのき茸 25g

かつお節 2.5g

しょうゆ 少々


<作り方>

1.オクラは30秒くらい茹でる。


2.えのき茸は石づきを除き、半分の長さに切り、よくほぐしておく。


3.オクラのへたを除き、薄い小口切りにすr。


4.榎茸はオクラを茹で終えた鍋に一瞬入れて、すぐに引き上げる。


5.ボールにオクラとえのき茸、かつお節を入れて、よく混ぜれば出来上がり。


6.しょうゆをかけていただく。


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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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