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  • 執筆者の写真奥平智之

【レシピ】豚もも肉と小松菜の蒸し物


豚もも肉と小松菜の蒸し物(2人分)


<材料>

豚もも肉薄切り 250g

木綿豆腐 1/2丁

小松菜 1ワ

エリンギ 中1本

もやし 1/4袋

にんにく 2かけ

粉末だし 大さじ1

オリーブオイル 小さじ1

片栗粉 大さじ1

にがり 5〜6滴

塩 小さじ1/2

こしょう 少々



<作り方>

1.豚肉は食べやすい大きさに切り、酒大さじ2、塩、こしょう(分量外)で下味をつける。


2.小松菜は5〜6cmの長さのざく切り。


3.豆腐はペーパータオルに包んで、水切りをしておく。


4.エリンギは縦4つに切る。


5.にんにくはみじん切りにする。


6.鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて香りを出す。


7.豆腐を大きくちぎって、小松菜、エリンギ、もやしを入れ、塩(小さじ1/2)、こしょう少々を加え、粉末だしを振りかける。


8.その上に豚肉を並べて、強火で3分くらい蒸す。


9.豚肉に火が通ったら、全体を軽く混ぜ、にがりを加える。


10.水分が出てくるので、最後に水溶き片栗粉でとじる。


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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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