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  • 執筆者の写真奥平智之

【レシピ】鮭の味噌汁



鮭の味噌汁(2人分)


<材料>

生鮭 2切れ(200g)

納豆 50g

玉ねぎ 中1/2個

干し椎茸   小2個

もずく 60g

レモン汁 大さじ1

細ねぎ 2本

だし汁 600ml(粉末だし大さじ1+水600ml)

味噌 大さじ2


<作り方>

1.生鮭は4等分する。


2.玉ねぎは1cm巾に切る。


3.干し椎茸は戻しておく。


4.細ねぎは小口切りにする。


5.鍋にだし汁を入れて、生鮭、玉ねぎ、干し椎茸(戻し汁も)を入れ、

3分くらい煮る。


6.味噌を溶いて、もずくと納豆、レモン汁、にがりを入れる。


7.器に盛って、ねぎをのせて出来上がり。


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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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