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  • 執筆者の写真奥平智之

【レシピ】ししゃもと枝豆の味噌汁


ししゃもと枝豆の味噌汁(2人分)


<材料>

だし汁 600ml

味噌 大さじ2

にがり 数滴

ししゃも 6匹

枝豆 100g(さや付き)

ごぼう 70g

なめこ 1袋

レモン 1/8個

小ねぎ 2本


<作り方>

1.ししゃもは2等分する。


2.枝豆は茹でて、豆を取り出す。


3.ごぼうは大きめのささがきにする。


4.なめこは軽く洗う。


5.小ねぎは小口切り。


6.鍋にだし汁を入れ、ごぼうを先に入れ、3分ほど煮て、

柔らかくなったら、ししゃも、枝豆を入れる。


7.火が通ったら、にがり、レモン汁を入れる。


8.最後に味噌を溶いて出来上がり。


9.器に盛り、ねぎをのせる。


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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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