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  • 執筆者の写真奥平智之

【レシピ】豚肉とニラの炒め物


豚肉とニラの炒め物(3人分)


<材料>

豚肉  400g

ニラ  2束

厚揚げ 200g

えのき茸 1/2パック

卵   3個


*調味料

オイスターソース 大さじ2

酒        大さじ2

本みりん     大さじ1/2

和風だしの素   大さじ1/2


<作り方>

1.豚肉は酒大さじ1、塩コショウ少々で下味をつけておく。


2.ニラは5センチ巾、えのき茸は半分に切る。


3.豚肉は食べやすい大きさに、厚揚げは熱湯で油抜きして半分にして1センチ巾に切る。


4.フライパンに卵を溶き入れ半熟で取り出しておく。


5.豚肉を炒め火が入ったら、ニラ、厚揚げ、えのき茸も入れ炒め、調味料で味をつける。


6.全体に回ったら卵を戻し入れる。

※水気が多かったら片栗粉(大さじ1を同量の水で溶いたもの)をいれる。


7.最後ににがり6~7滴加えて出来上がり。

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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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