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  • 執筆者の写真奥平智之

【レシピ】ニラと豚肉と卵の炒め物



ニラと豚肉と卵の炒め物(二人分)


<材料>

豚薄切り肉    300g

ニラ       1束

えのき茸     1/2パック

卵        2個


*調味料

和風出し(顆粒)大さじ1/2

塩ひとつまみ

こしょう少々

ごま油小さじ2


<作り方>

1.豚肉は食べやすい大きさに切り、酒大さじ1で下味をつけておく。


2.ニラは5~6㎝の長さに切り、えのき茸は石づきを除き1/2の長さに。


3.卵は溶き、塩、こしょう少々(分量外)で少し味をつけておく。


4.鍋にごま油小さじ1を引き、卵を入れ半熟程度に軽く火を入れ一旦取り出す。


5.次にごま油小さじ1で豚肉を炒め、火が通ったらニラとえのき茸を入れて炒め合わせ、ニラに火が通ったら卵を戻して、調味料を入れてよく混ぜ合わせ味をつける。


最後ににがりを数滴入れてできあがり。

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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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