ニラと豚肉と卵の炒め物(二人分)
＜材料＞
豚薄切り肉 300g
ニラ 1束
えのき茸 1/2パック
卵 2個
＊調味料
和風出し(顆粒)大さじ1/2
塩ひとつまみ
こしょう少々
ごま油小さじ2
＜作り方＞
1.豚肉は食べやすい大きさに切り、酒大さじ1で下味をつけておく。
2.ニラは5~6㎝の長さに切り、えのき茸は石づきを除き1/2の長さに。
3.卵は溶き、塩、こしょう少々(分量外)で少し味をつけておく。
4.鍋にごま油小さじ1を引き、卵を入れ半熟程度に軽く火を入れ一旦取り出す。
5.次にごま油小さじ1で豚肉を炒め、火が通ったらニラとえのき茸を入れて炒め合わせ、ニラに火が通ったら卵を戻して、調味料を入れてよく混ぜ合わせ味をつける。
最後ににがりを数滴入れてできあがり。
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奥平 智之
日本栄養精神医学研究会 会長
医療法人 山口病院 副院長
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