​【食と心】の栄養精神医学
メンタルヘルスは食事から

マグロなどの魚には、水銀も多いですが、セレンも多いです。 セレンはビタミンEやビタミンCと協調して、活性酸素からからだを守ってくれます。 抗酸化酵素であるグルタチオンペルオキシダーゼ（GPx）などに必要。 甲状腺ホルモンT4から活性型のT3にする酵素にも大切。

「糖化」を抑える食生活は？

亜鉛の値は、空腹で高くなり、満腹で低くなるので注意。

複数の生薬を重ねる複雑系「かんぽう」 生薬の組み合わせで特徴ある薬効を示す 相須(そうす)＝相乗作用 相使(そうし)＝相加的作用

免疫のT細胞、覚えておくべき3人 ①キラーT細胞　→戦闘部隊（怖いお兄さん） ②ヘルパーT細胞　→免疫システムのリーダー（ボス） ③Tレグ細胞（制御性T細胞、Treg) 　→免疫の暴走（アレルギーや炎症など）を防ぐ　 　　なだめ役（優しいお姉さん） 　→短鎖脂肪酸で増える

ビタミンAで、鉄欠乏女子（テケジョ）の改善をサポート！ ビタミンA（ビタミンAの前駆体のβカロテンならニンジン、ビタミンAであるレチノールならレバー） 逆に、 前駆体のβカロテンを、レチノールに変換するには、「鉄」が必要 鉄は、βカロテンの生物学的利用能を高めてくれます！

食物繊維を多く含む穀物である大麦には、 1食目に大麦を含む食事をすると、 ２食目摂取時の血糖値が改善される 「#セカンドミール効果」があります。 その効果の個人差の原因は？ もともとの腸内にPrevotella（#プレボテラ）属菌の割合が多く、大麦摂取により腸内でさらにPrevo

マグネシウム不足の人はとても多い。 マグネシウムは、 「エネルギー産生ミネラル」 「セロトニン産生ミネラル」 「メラトニン産生ミネラル」 疲れやすい人、憂うつな人、寝ていない人、お酒飲む人におすすめ。

ビタミンB12は、 ①動物性タンパク質に多く含まれる ②胃酸の力で吸収率が上がる そのため、MCVが高めの時は、 ①肉魚卵など動物性のタンパク質不足？ ②胃酸の分泌不足？（制酸剤を飲んでいる？ピロリ菌はいない？　よく噛んでいない？　タンパク質の代謝が低い？）