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  • 執筆者の写真奥平智之

【レシピ】あじとキャベツのスープ〜ボーンブロス〜

更新日:1月29日


あじとキャベツのスープ

〜ボーンブロス〜(2人分)


<材料>

ボーンブロス 600ml

あじ 2尾

キャベツ 200g(4枚くらい)

オクラ 4本

ねぎ 1/2本

卵 2個

にがり 6〜7滴

塩 小さじ1

こしょう 少々


<作り方>

1.あじは下処理をして、食べやすい大きさに切る。


2.キャベツは5〜6cm角に手でちぎる。


3.オクラは小口の薄切り。


4.ネギは斜めそぎ切り。


5.鍋にスープを入れ(ボーンブロスの人参や玉ねぎも一緒に)

キャベツを入れて煮立ったら、あじとねぎも入れて2分ほど煮る。


6.あじの色が変わったら、塩、こしょうで味付けし、

卵を溶き入れ、オクラも入れる。


7.ある程度火が通ったら出来上がり。


8.器に盛り、にがりを加える。


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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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