【レシピ】キャベツの豆乳スープ

キャベツの豆乳スープ

＜材料＞

豚肉薄切り肉　　　　200ｇ

キャベツ　　　　　　300ｇ（大3~4枚)

玉ねぎ　　　　　　　中1個

人参　　　　　　　　50ｇ　　

オクラ　　　　　　　1P

ひよこ豆　　　　　　1C

豆乳　　　　　　　　1C

塩　　　　　　　　　小さじ1

こしょう　　　　　　少々

＜作り方＞

1.豚肉は食べやすい大きさに切って、塩こしょう(分量外)して軽く炒めておく。

2.玉ねぎは1cm巾の薄切り、キャベツは6~7cm角くらいの大きさに手でちぎる。

3.人参は乱切り。オクラは1cmの小口切り。

4.鍋にオクラと豆乳以外の材料を全部入れて10分ほど煮込む。

5.オクラを入れて火が通ったら、豆乳も入れて、塩こしょうして味付けして出来上がり。

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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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