​【食と心】栄養精神医学
メンタルヘルスは食事から

貯蔵鉄枯渇（貧血のない鉄欠乏）では、既に最大酸素摂取量が低下しており、組織の呼吸や代謝を担う機能性鉄が減少している「欠乏症」であることが明らかとなっています。

鉄は、抗酸化カタラーゼ、ミエロペルオキシダーゼ、甲状腺ホルモンの合成のための甲状腺ペルオキシダーゼなどのさまざまなペルオキシダーゼによって必要とされます。 ドーパミン、エピネフリン、ノルエピネフリンなどのカテコールアミンの合成のために、チロシンヒドロキシラーゼにも必要です。

●母乳中の鉄濃度・・・母体の鉄貯蔵量(フェリチン)とは関係はなく一定。 お母さんがテケジョ（鉄欠乏女子）でも、母乳に含まれる鉄の量は変わりません。

鉄の吸収は、複数のメカニズムで厳格に調整されています。 鉄の補充も、基本は肉や魚などの食事から。 足りない分は、血液検査をしながら慎重に鉄サプリで。

エストロゲンには、抗炎症作用あり、鉄の吸収や利用をサポートします。 そのため、閉経後、エストロゲンが不足してくると、鉄の吸収効率は閉経前より低下。 エストロゲンは、閉経前の鉄欠乏を緩和する役割があります。 逆に、閉経後は、エストロゲンが低下するため、鉄の吸収や利用が低下します

元気（エネルギー（ATP））を増やす方法は？エネルギーをつくるクエン酸回路で言えば、 水銀などの重金属の排出は、汗をかくことから （ホットヨガ、サウナなど‥）

植物も鉄欠乏の影響を受けます。 鉄は、植物の成長、発達、代謝に不可欠な要素です。 酵素やクロロフィルを作るのに大切。 クロロフィルというのは、光エネルギーを吸収する役割をもち、葉緑素（ようりょくそ）とも呼ばれています。

妊娠に大切なコラーゲン（鉄、タンパク）は大切。

〜慢性炎症と脂肪細胞と鉄〜 慢性炎症 は鉄の吸収や利用効率を落とします。 肥大化した脂肪細胞からは炎症性の生理活性物質(TNFαなど)が分泌されます。 つまり、過剰な肥大化した脂肪細胞の存在は慢性炎症の原因になります。 通常の肥満細胞は抗炎症物質を出してくれています。

ビタミンAで、鉄欠乏女子（テケジョ）の改善をサポート！ ビタミンA（ビタミンAの前駆体のβカロテンならニンジン、ビタミンAであるレチノールならレバー） 逆に、 前駆体のβカロテンを、レチノールに変換するには、「鉄」が必要 鉄は、βカロテンの生物学的利用能を高めてくれます！

フェリチンは、細胞の内と外の両方に存在する『鉄結合タンパク質』。 アポフェリチンは、ほぼ球形の容器を形成しています。 「アポフェリチン」は、鉄を含まない形態のタンパク質を指し、鉄含有形態は、「ホロフェリチン」または単にフェリチンと称されます。

鉄と亜鉛は、お互いに吸収が拮抗するので、吸収部位が異なります。 大切な鉄は、細菌に奪われないようにするために、十二指腸から上部空腸といった腸内細菌が少ないところで、早めに吸収を終えます。 亜鉛の多くは、胆汁酸と重合して胆汁中に排泄されて、主に回腸で再吸収されます。 鉄は