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  • 執筆者の写真奥平智之

【レシピ】骨付き鶏もも肉とアボカドのスープ


骨付き鶏もも肉とアボカドのスープ(2人分)


<材料>

骨付き鶏もも肉 300g

玉ねぎ 中1個

人参 1/2本

アボカド 1個

オクラ 6本

白いんげんの水煮 100g

レモン汁 1/4個分

だし汁 600ml

(粉末だし小さじ1+水600ml)

にがり 6〜7滴

塩 小さじ1

こしょう 少々


<作り方>

1.人参は大きめの乱切り。


2.玉ねぎは半分に切り、縦2cm巾に切る。


3.アボカドは2cmくらいの角切り。


4.オクラは小口切りにする。


5.鍋にだし汁を入れ、鶏もも肉、人参、玉ねぎを入れ、30分くらい煮る。


6.次にアボカド、オクラ、白インゲンを入れ、ひと煮立ちしたら、

レモン汁、にがりを加え、塩、こしょうで味付けする。


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奥平 智之

日本栄養精神医学研究会 会長

医療法人 山口病院 副院長

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